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Restaurant

Das Herz unseres Hauses ist das Restaurant, mit seiner einfallsreichen Küche von französischen Traditionen inspiriert, mit seinem Speisesaal und den typisch elsässischen Holzverkleidungen.

Wir bieten Ihnen zum Mittagessen unter der Woche ein Tagesmenü und ebenfalls am Mittag und Abend unsere Speisekarte mit Ihren saisonalen Vorschlägen an.

Für einen Familienausflug organisieren wir ein spezielles 3-Gang Menü an Sonn- und Feiertagen.

Im Sommer können Sie unsere Terrasse genießen.

Die Menüs, die Speisekarte und unsere saisonalen Vorschläge sind indikativ und unterliegen der Saison und dem Einkauf.

Wir und unsere Mitarbeiter achten auf Ihr Wohlbefinden und möchten, das Ihr Aufenthalt in unserem Restaurant ein Moment der Geselligkeit ist.

Im hinteren Teil des Restaurants können Sie ein Panorama-Zuber betrachten. Er zeigt eine Jagdszene. Dieser Tapetendruck  wird  noch in der Firma Zuber im Elsass in Rixheim produziert. Die Firma ist für Ihren Tapetendruck seit dem 18. Jahrhundert weltweit berühmt geworden. Der  Diplomatenempfangsraum im weißen Haus hat einen Panorama Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Vorspeisen

Offene Ravioli mit Pilzen
Creme vom Landschinken und konfiertem Eigelb
10,00 €
Entenleber aus Südwestfrankreich
Feigenchutney
17,00 €
Pastete im Teigmantel
Salatbouquet
10,00 €
Langustinen-Quenelle
Hummercreme und Rote-Bete-Bonbon
12,00 €

Fisch

Kurz gebratene Jakobsmuscheln
Yuzu-Ponzu-Creme, Forellenrogen, Erbsenmousseline mit Wasabi
27,00 €
Gebratenes Zanderfilet
Beurre-blanc-Sauce, karamellisiertes Sauerkrautbällchen
25,00 €

Fleischgerichte

Lammsteak in Kräuterkruste
Cannelloni mit konfiertem Lammfleisch und reduzierter Sauce
26,00 €
Entenbrust von „Maison Puntoun“
milde Gewürze und Kartoffel-Millefeuille mit Piment d’Espelette
26,00 €
Perlhuhnbrust mit Morcheln gefüllt
Enten-Cromesquis und gefüllte Morchel
27,00 €
Rindersteak „Choco-Beef“ mit Elsässer Mirabellen
Kartoffelmousseline und saisonales Gemüse
26,00 €

Fromages

Käseplatte
8,00 €

Vorspeisen

Hauptspeisen

Desserts

Paris-Brest neu interpretiert
8,00 €
Zitronen-Baiser-Entremet
Frühlingsbier, Brezel und Erdnüsse
8,00 €
„Der Kieselstein“
schwarze Sesamcreme, Vanille-Sponge-Cake
8,00 €
Mirabellen-Jasmin-Finger
8,00 €
Kuchen des Tages mit Eis
6,50 €
Eis / Sorbet (3 Kugeln)
Die Eiskarte steht Ihnen zur Verfügung
7,50 €

Vorspeisen

IDEM SEMAINE
0,00 €

Fisch

IDEM SEMAINE
0,00 €

Fleischgerichte

IDEM SEMAINE
0,00 €

Desserts

IDEM SEMAINE
0,00 €
  • Montag 31 August

    Entrée :

    Madame, Monsieur Nous tenons à vous remercier pour votre confiance et votre fidélité au sein de notre établissement.

    Plat :

    Nous souhaitons vous informer qu’en raison de l’augmentation générale des coûts de matières premières, de l’Energie et des harges d’exploitation.

    Dessert :

    Il nous est malheureusement nécessaire de revoir notre tarif du menu du jour à partir d’aujourd’hui.
  • Dienstag 1 September

    Entrée :

    Cette décision n’a pas été prise à la légère, mais elle est essentielle pour continuer à vous offrir la qualité de service que vous attendez.

    Plat :

    Nous vous remercions de votre compréhension et de votre soutien continu. La famille Ganjoueff + Team

    Dessert :

    -
  • Mittwoch 2 September

    Entrée :

    Gaufre de pommes de terre, mousse de saumon fumé, bouquet de salade.

    Plat :

    Araignée de porc marinée, sauce curry, riz

    Dessert :

    Tiramisu
  • Donnerstag 3 September

    Entrée :

    Raviole ouverte champignons et crème de lard

    Plat :

    Sauté de boeuf en persillade, gratin de pommes de terre

    Dessert :

    Chou craquelin vanille
  • Freitag 4 September

    Entrée :

    Terrine de campagne

    Plat :

    Ballotine de lieu noir, sauce riesling, tagliatelles

    Dessert :

    Cheescake caramel

Les formules

  • Entrée et plat17,50 €
  • Entrée, plat et dessert20 €
  • Plat et dessert17,50 €
Le restaurantLe restaurantLe restaurant
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