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Restaurant

Das Herz unseres Hauses ist das Restaurant, mit seiner einfallsreichen Küche von französischen Traditionen inspiriert, mit seinem Speisesaal und den typisch elsässischen Holzverkleidungen.

Wir bieten Ihnen zum Mittagessen unter der Woche ein Tagesmenü und ebenfalls am Mittag und Abend unsere Speisekarte mit Ihren saisonalen Vorschlägen an.

Für einen Familienausflug organisieren wir ein spezielles 3-Gang Menü an Sonn- und Feiertagen.

Im Sommer können Sie unsere Terrasse genießen.

Die Menüs, die Speisekarte und unsere saisonalen Vorschläge sind indikativ und unterliegen der Saison und dem Einkauf.

Wir und unsere Mitarbeiter achten auf Ihr Wohlbefinden und möchten, das Ihr Aufenthalt in unserem Restaurant ein Moment der Geselligkeit ist.

Im hinteren Teil des Restaurants können Sie ein Panorama-Zuber betrachten. Er zeigt eine Jagdszene. Dieser Tapetendruck  wird  noch in der Firma Zuber im Elsass in Rixheim produziert. Die Firma ist für Ihren Tapetendruck seit dem 18. Jahrhundert weltweit berühmt geworden. Der  Diplomatenempfangsraum im weißen Haus hat einen Panorama Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Vorspeisen

Hausgemachte Entenleber
Saisonale Marmelade, leichte Sahne, geröstete Brioche
17,00 €
STEINPILZ-RAVIOLI
Morchelreduktion, Kastanienstreusel
11,00 €
Hausgemachte Terrine mit Salat mix
Viande de porc et de volaille marinée au vin blanc réhaussée d’épices, salade maison
10,00 €
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN
knuspriger Schweinebauch, reduzierte Geflügeljus, Pastinakenmousse
13,00 €
LACHS-GRAVLAX
exotisches Mousse, rosa Grapefruit, Passionsfrucht
12,00 €

Fisch

GEBRATENES ZANDERFILET
Karamellisierte Sauerkraut-Caillette mit Meerrettich Emulsion von Maître d'hôtel-Butter
26,00 €
DRACHENKOPFFILET
Pastinakenmousseline, Hummerrauch
25,00 €

Fleischgerichte

Kalbsstück bei niedriger Temperatur Pfannengeröstete Steinpilze, Pilzsauce
Pavé de veau cuit en basse température surmonté d’une poêlée de champignons et d’une sauce crème
24,00 €
ENTENBRUST MIT GLÜHWEIN
Knusprige Polenta, Karottenmousseline mit Kreuzkümmel
26,00 €
Hirschrückenstück "Königsart"
Cannelloni gefüllt mit Foie gras
27,00 €
Rindfleisch
Variationen von Gemüse, glasiert mit Maître d'hôtel-Butter
29,00 €
Hühner-Cordon-Bleu mit Sahne und Champignons
22,00 €

Fromages

Käseplateau / KäseTeller auf der Terrasse
8,00 €

Vorspeisen

Hauptspeisen

Desserts

Crème-Brûlée, Vanilleeis
7,50 €
Hausgemachter Tageskuchen
6,50 €
Schokoladenentremet
Schokoladenentremet
8,00 €
EIS / SORBET 3 KUGELN
7,50 €
Milkshake / Smoothie
5,50 €
Äpfel nach Tatin-Art
Weihnachtsgewürzkaramell, Bourbon-Vanillecreme
8,00 €
Hausgemachter Brioche-French-Toast
gesalzenes Karamell, Vanilleeis
8,00 €

Vorspeisen

IDEM SEMAINE
0,00 €

Fisch

IDEM SEMAINE
0,00 €

Fleischgerichte

IDEM SEMAINE
0,00 €

Desserts

IDEM SEMAINE
0,00 €
  • Montag 8 Dezember

    Entrée :

    Attention nous sommes complets à midi le jeudi 11 décembre 2025

    Plat :

    Le mercredi 17 décembre nous sommes fermé midi et soir. Nous préparons la période de fin d'année.

    Dessert :

    -
  • Dienstag 9 Dezember

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Mittwoch 10 Dezember

    Entrée :

    Terrine de campagne

    Plat :

    Rôti de porc, sauce au cognac, bouquet de légumes, Spätzele

    Dessert :

    Crème Caramel
  • Donnerstag 11 Dezember

    Entrée :

    Nous sommes complets ce midi.

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Freitag 12 Dezember

    Entrée :

    Velouté de chou fleur

    Plat :

    Pavé de saumon aux herbes, lentilles

    Dessert :

    Vacherin exotique

Les formules

  • Entrée et plat17,50 €
  • Entrée, plat et dessert19 €
  • Plat et dessert17,50 €
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