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Restaurant

Das Herz unseres Hauses ist das Restaurant, mit seiner einfallsreichen Küche von französischen Traditionen inspiriert, mit seinem Speisesaal und den typisch elsässischen Holzverkleidungen.

Wir bieten Ihnen zum Mittagessen unter der Woche ein Tagesmenü und ebenfalls am Mittag und Abend unsere Speisekarte mit Ihren saisonalen Vorschlägen an.

Für einen Familienausflug organisieren wir ein spezielles 3-Gang Menü an Sonn- und Feiertagen.

Im Sommer können Sie unsere Terrasse genießen.

Die Menüs, die Speisekarte und unsere saisonalen Vorschläge sind indikativ und unterliegen der Saison und dem Einkauf.

Wir und unsere Mitarbeiter achten auf Ihr Wohlbefinden und möchten, das Ihr Aufenthalt in unserem Restaurant ein Moment der Geselligkeit ist.

Im hinteren Teil des Restaurants können Sie ein Panorama-Zuber betrachten. Er zeigt eine Jagdszene. Dieser Tapetendruck  wird  noch in der Firma Zuber im Elsass in Rixheim produziert. Die Firma ist für Ihren Tapetendruck seit dem 18. Jahrhundert weltweit berühmt geworden. Der  Diplomatenempfangsraum im weißen Haus hat einen Panorama Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Vorspeisen

Offene Ravioli mit Pilzen
Creme vom Landschinken und konfiertem Eigelb
10,00 €
Entenleber aus Südwestfrankreich
Feigenchutney
17,00 €
Pastete im Teigmantel
Salatbouquet
10,00 €
Langustinen-Quenelle
Hummercreme und Rote-Bete-Bonbon
12,00 €

Fisch

Kurz gebratene Jakobsmuscheln
Yuzu-Ponzu-Creme, Forellenrogen, Erbsenmousseline mit Wasabi
27,00 €
Gebratenes Zanderfilet
Beurre-blanc-Sauce, karamellisiertes Sauerkrautbällchen
25,00 €

Fleischgerichte

Lammsteak in Kräuterkruste
Cannelloni mit konfiertem Lammfleisch und reduzierter Sauce
26,00 €
Entenbrust von „Maison Puntoun“
milde Gewürze und Kartoffel-Millefeuille mit Piment d’Espelette
26,00 €
Perlhuhnbrust mit Morcheln gefüllt
Enten-Cromesquis und gefüllte Morchel
27,00 €
Rindersteak „Choco-Beef“ mit Elsässer Mirabellen
Kartoffelmousseline und saisonales Gemüse
26,00 €

Fromages

Käseplatte
8,00 €

Vorspeisen

Hauptspeisen

Desserts

Paris-Brest neu interpretiert
8,00 €
Zitronen-Baiser-Entremet
Frühlingsbier, Brezel und Erdnüsse
8,00 €
„Der Kieselstein“
schwarze Sesamcreme, Vanille-Sponge-Cake
8,00 €
Mirabellen-Jasmin-Finger
8,00 €
Kuchen des Tages mit Eis
6,50 €
Eis / Sorbet (3 Kugeln)
Die Eiskarte steht Ihnen zur Verfügung
7,50 €

Vorspeisen

IDEM SEMAINE
0,00 €

Fisch

IDEM SEMAINE
0,00 €

Fleischgerichte

IDEM SEMAINE
0,00 €

Desserts

IDEM SEMAINE
0,00 €
  • Montag 7 September

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Dienstag 8 September

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Mittwoch 9 September

    Entrée :

    Terrine de poissons à l'aneth

    Plat :

    Onglet de boeuf au poivre vert frites, légumes

    Dessert :

    Tout chocolat
  • Donnerstag 10 September

    Entrée :

    Mousse de pâtisson aux éclats de châtaignes

    Plat :

    Sauté de volaille, spätzele

    Dessert :

    Paris-brest pistache-cassis
  • Freitag 11 September

    Entrée :

    Quiche Lorraine revisitée

    Plat :

    Pavé de saumon, lentilles vertes, velouté de crustacés

    Dessert :

    Financier vanille-framboise

Les formules

  • Entrée et plat17,50 €
  • Entrée, plat et dessert20 €
  • Plat et dessert17,50 €
Le restaurantLe restaurantLe restaurant
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