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Le Restaurant

Nous veillons à votre bien-être : c’est pour cela que nous souhaitons faire de votre repas un moment de convivialité 

Notre restaurant au cœur des Vosges est le centre de notre établissement  avec sa cuisine inventive inspirée des traditions françaises servie dans notre salle à manger typiquement Alsacienne. 

En semaine, nous vous proposons un menu du jour pour le déjeuner mais également la carte de notre restaurant, qui vous séduira au gré des saisons. Enfin, nos suggestions, servies aussi bien le midi que le soir, vous permettront de découvrir la gastronomie Alsacienne. Les menus, la carte et les suggestions sont à titre indicatif et  susceptibles d’être modifiés au gré du marché et de la saison.  

Un menu à 3 plats ainsi une petite carte est prévu les dimanches et jours féries. Durant l’été, venez vous détendre sur notre terrasse afin de profiter de la vue sur les Vosges.

 

Le petit +  :

Dans une niche, au fond du restaurant, vous pourrez admirer un panoramique Zuber évoquant une scène de chasse. Ce sont des tentures réalisées par la manufacture Zuber en Alsace qui s’est rendue célèbre dans le monde entier pour ses papiers peints imprimés à la planche de bois sculptée depuis le XVIIIe siècle. 

Le salon de réception des diplomates à la Maison Blanche possède un panoramique Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Les entrées

Raviole ouverte aux champignons
Crème de lard paysan
10,00 €
Foie gras de canard du Sud-Ouest
Chutney de saison
17,00 €
Omble chevalier fumé maison
Compotée de chou rouge aux châtaignes, pickles de légumes, émulsion aux feuilles de Maggi
12,00 €
Cuisses de grenouille en verdure
Crémeux de persil, croustillant de grenouille
12,00 €
Pâté en croûte Richelieu
Bouquet de salade
10,00 €

Les poissons

Cassolette de Saint-Jacques
Vol-au-vent de moules, tagliatelles à l’encre de seiche
27,00 €
Queue de lotte lardée
Crémeux de butternut rôti, jus réduit de volaille
26,00 €

Les viandes

Filet de bœuf Rossini
Légumes de saison glacés, frites
29,00 €
Dos de cerf à la royale
Tatin d’oignons, légumes de saison, pommes de terre croustillantes
26,00 €
Cœur de quasi de veau aux girolles
Crème de champignons des bois
25,00 €

Les fromages

Assiette de fromages
8,00 €

Les entrées

Les plats

Les desserts

Poire pochée au miel
Crémeux de bourgeons de sapin, crumble aux noix
9,00 €
Finger framboise et touche de figues
8,00 €
La tarte Tatin
Revisitée
8,00 €
Butternut confit
Noisettes grillées et pommes Granny Smith
8,00 €

Les entrées

IDEM SEMAINE
0,00 €

Les poissons

IDEM SEMAINE
0,00 €

Les viandes

IDEM SEMAINE
0,00 €

Les desserts

IDEM SEMAINE
0,00 €
  • Lundi 5 octobre

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Mardi 6 octobre

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Mercredi 7 octobre

    Entrée :

    Pâté en croute, bouquet de salade

    Plat :

    Pavé de porc au pîment d'espelette, Frites, légumes

    Dessert :

    Cheesecake au citron
  • Jeudi 8 octobre

    Entrée :

    Quiche Lorraine

    Plat :

    Sauté de boeuf au Madère, purée de légumes

    Dessert :

    Pavlova aux fruits rouges
  • Vendredi 9 octobre

    Entrée :

    Velouté de choux-fleurs

    Plat :

    Pavé de saumon, velouté de crustacés, tagliollini à l'encre de seiche

    Dessert :

    Tarte aux Myrtilles

Les formules

  • Entrée et plat17,50 €
  • Entrée, plat et dessert20 €
  • Plat et dessert17,50 €
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