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Le Restaurant

Nous veillons à votre bien-être : c’est pour cela que nous souhaitons faire de votre repas un moment de convivialité 

Notre restaurant au cœur des Vosges est le centre de notre établissement  avec sa cuisine inventive inspirée des traditions françaises servie dans notre salle à manger typiquement Alsacienne. 

En semaine, nous vous proposons un menu du jour pour le déjeuner mais également la carte de notre restaurant, qui vous séduira au gré des saisons. Enfin, nos suggestions, servies aussi bien le midi que le soir, vous permettront de découvrir la gastronomie Alsacienne. Les menus, la carte et les suggestions sont à titre indicatif et  susceptibles d’être modifiés au gré du marché et de la saison.  

Un menu Buffet est prévu les dimanches et jours féries. Durant l’été, venez vous détendre sur notre terrasse afin de profiter de la vue sur les Vosges.

 

Le petit +  :

Dans une niche, au fond du restaurant, vous pourrez admirer un panoramique Zuber évoquant une scène de chasse. Ce sont des tentures réalisées par la manufacture Zuber en Alsace qui s’est rendue célèbre dans le monde entier pour ses papiers peints imprimés à la planche de bois sculptée depuis le XVIIIe siècle. 

Le salon de réception des diplomates à la Maison Blanche possède un panoramique Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Les entrées

Foie gras de canard « maison », chutney de fruits de saison, pain toasté
17,00 €
Salade de choucroute aux croutons de munster et cervelas rôti
11,00 €
Salade mixte à l’alsacienne ‘cervelas et gruyère’
10,00 €
Salade Gourmande ‘saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé’
18,00 €

Les poissons

Filet de sandre rôti sur peau, choucroute caramélisée, velouté au raifort
18,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème , garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites ‘steakhouse’
18,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Les fromages

Munster, cumin, salade verte
4,50 €
Munster flambé au marc de gewurztraminer
7,00 €

Les entrées

Éventail de melon et jambon de Parme, panaché de salade
10,50 €
Pâté en croûte de saumon, crème légère au raifort
11,00 €
Salade Niçoise
12,50 €

Les plats

Foie de veau à l’Anglaise, jus réduit parfumé, tagliatelles fraîches
19,50 €
Araignée de porc marinée en persillade, sauce Choron, Frites steak house
17,50 €
Pavé de saumon rôti au beurre blanc, bouquet de légumes, risotto
20,00 €

Les desserts

Crumble aux quetsches , sablé Breton, glace vanille
7,00 €
Mousse mirabelle, biscuit moelleux, coulis de fruits rouges
7,50 €
Parfait glacé au kirsch, coulis
6,50 €

Les entrées

Buffet de hors d’œuvre
12,00 €
Salade mixte à l’alsacienne “cervelas et gruyère”
10,00 €
Foie gras de canard Maison, chutney de fruits
17,00 €
Salade Gourmande “saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé”
18,00 €

Les poissons

Dos de cabillaud en croûte d’herbes
19,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème, garniture du marché
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Escalope de veau à la crème, poêlée de champignons, Légumes du moment, frites
22,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites
18,50 €

Les desserts

Buffet de desserts
10,00 €
  • Mardi 13 août

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Poussin rôti jus aux 4 épices, Purée de pommes de terre

    Dessert :

    Tartelette tatin aux pommes, crème Anglaise
  • Mercredi 14 août

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Echine de porc salée, Sauce raifort farfalles, Poêlée de légumes

    Dessert :

    Savarin chantilly
  • Jeudi 15 août

    Entrée :

    Menu 3 plats à 34.00 Euro pp/ Marbré de canard et Foie Gras ou Clafoutis aux petits légumes

    Plat :

    Raviole ouverte de Cabillaud ou Croustade de Veau

    Dessert :

    Tartelette aux quetsches ou Soupe de Melon
  • Vendredi 16 août

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Perche du Nil pochée au court bouillon, Quinoa, Velouté crémeux aux crustacés

    Dessert :

    Moelleux au chocolat, Sauce Anglaise
  • Date inconnue

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat12 €
  • Entrée, plat et dessert14 €
  • Plat et dessert12 €
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