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Le Restaurant

Nous veillons à votre bien-être : c’est pour cela que nous souhaitons faire de votre repas un moment de convivialité 

Notre restaurant au cœur des Vosges est le centre de notre établissement  avec sa cuisine inventive inspirée des traditions françaises servie dans notre salle à manger typiquement Alsacienne. 

En semaine, nous vous proposons un menu du jour pour le déjeuner mais également la carte de notre restaurant, qui vous séduira au gré des saisons. Enfin, nos suggestions, servies aussi bien le midi que le soir, vous permettront de découvrir la gastronomie Alsacienne. Les menus, la carte et les suggestions sont à titre indicatif et  susceptibles d’être modifiés au gré du marché et de la saison.  

Un menu Buffet est prévu les dimanches et jours féries. Durant l’été, venez vous détendre sur notre terrasse afin de profiter de la vue sur les Vosges.

 

Le petit +  :

Dans une niche, au fond du restaurant, vous pourrez admirer un panoramique Zuber évoquant une scène de chasse. Ce sont des tentures réalisées par la manufacture Zuber en Alsace qui s’est rendue célèbre dans le monde entier pour ses papiers peints imprimés à la planche de bois sculptée depuis le XVIIIe siècle. 

Le salon de réception des diplomates à la Maison Blanche possède un panoramique Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Les entrées

Foie gras de canard « maison », chutney de fruits de saison, pain toasté
17,00 €
Salade de choucroute aux croutons de munster et cervelas rôti
11,00 €
Salade mixte à l’alsacienne ‘cervelas et gruyère’
10,00 €
Salade Gourmande ‘saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé’
18,00 €

Les poissons

Filet de sandre rôti sur peau, choucroute caramélisée, velouté au raifort
18,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème , garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites ‘steakhouse’
18,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Les fromages

Munster, cumin, salade verte
4,50 €
Munster flambé au marc de gewurztraminer
7,00 €

Les entrées

Taboulé de quinoa aux petits légumes, Brochette de scampis au curry 
10,50 €
Salade de chou blanc aux lardons et cumin, Croûtons de Munster chaud 
9,50 €
Quiche aux légumes 4 saisons, bouquet de salade
9,50 €

Les plats

Choucroute aux trois poissons, sauce beurre blanc, Pommes vapeur 
20,00 €
Minute de volaille dans l'esprit wok, bouillon parfumé, Nouilles
19,50 €
Foie de veau poêlé à l'anglaise, Jus réduit aux échalotes et vinaigre de framboise
19,50 €

Les desserts

Ananas rôti, caramel à l'orange, glace créole
7,50 €
Cheesecake au spéculoos, coulis de fruits rouges 
7,00 €
Coupe amarena (glace vanille, cerises amarena, chantilly) 
7,50 €

Les entrées

Buffet de hors d’œuvre
12,00 €
Salade mixte à l’alsacienne “cervelas et gruyère”
10,00 €
Foie gras de canard Maison, chutney de fruits
17,00 €
Salade Gourmande “saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé”
18,00 €

Les poissons

Dos de cabillaud en croûte d’herbes
19,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème, garniture du marché
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Escalope de veau à la crème, poêlée de champignons, Légumes du moment, frites
22,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites
18,50 €

Les desserts

Buffet de desserts
10,00 €
  • Mardi 16 avril

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Filet mignon de porc, Sauce crème, Bouquet de légumes, Torsade

    Dessert :

    Entremet moelleux aux fruits rouges
  • Mercredi 17 avril

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Paleron de boeuf braisé au vin rouge, Jus réduit, Bouquet de légumes, Frites steackhouse

    Dessert :

    Mousse aux deux chocolats
  • Jeudi 18 avril

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Côte de porc, Sauce moutarde, Pommes de terre sautées, Tomate proveçale

    Dessert :

    Crème brûlée à la pistache
  • Vendredi 19 avril

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Date inconnue

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat12 €
  • Entrée, plat et dessert14 €
  • Plat et dessert12 €
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