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Le Restaurant

Nous veillons à votre bien-être : c’est pour cela que nous souhaitons faire de votre repas un moment de convivialité 

Notre restaurant au cœur des Vosges est le centre de notre établissement  avec sa cuisine inventive inspirée des traditions françaises servie dans notre salle à manger typiquement Alsacienne. 

En semaine, nous vous proposons un menu du jour pour le déjeuner mais également la carte de notre restaurant, qui vous séduira au gré des saisons. Enfin, nos suggestions, servies aussi bien le midi que le soir, vous permettront de découvrir la gastronomie Alsacienne. Les menus, la carte et les suggestions sont à titre indicatif et  susceptibles d’être modifiés au gré du marché et de la saison.  

Un menu Buffet est prévu les dimanches et jours féries. Durant l’été, venez vous détendre sur notre terrasse afin de profiter de la vue sur les Vosges.

 

Le petit +  :

Dans une niche, au fond du restaurant, vous pourrez admirer un panoramique Zuber évoquant une scène de chasse. Ce sont des tentures réalisées par la manufacture Zuber en Alsace qui s’est rendue célèbre dans le monde entier pour ses papiers peints imprimés à la planche de bois sculptée depuis le XVIIIe siècle. 

Le salon de réception des diplomates à la Maison Blanche possède un panoramique Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Les entrées

Foie gras de canard « maison », chutney de fruits de saison, pain toasté
17,00 €
Salade de choucroute aux croutons de munster et cervelas rôti
11,00 €
Salade mixte à l’alsacienne ‘cervelas et gruyère’
10,00 €
Salade Gourmande ‘saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé’
18,00 €

Les poissons

Filet de sandre rôti sur peau, choucroute caramélisée, velouté au raifort
18,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème , garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites ‘steakhouse’
18,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Les fromages

Munster, cumin, salade verte
4,50 €
Munster flambé au marc de gewurztraminer
7,00 €

Les entrées

Quiche à la choucroute, jambon Forêt-Noire et Munster , bouquet de salade
9,50 €
Salade folle, (lardons de magret fumé, œuf poché, Julienne de jambon)
10,50 €
Terrine de sanglier aux fruits d'automne, rémoulade de céleri
10,50 €

Les plats

Suprême de volaille en croûte d'épices de Noël, sauce pinot noir
19,50 €
Filet de bœuf Simmental, escalope de foie gras poêlée, jus au 4 épices
28,00 €
Sandre rôti sur peau, tagliolini à l'encre de seiche, beurre blanc aux agrumes
20,00 €

Les desserts

Petit beurre, crème mascarpone aux myrtilles
7,00 €
Saint-honoré revisité, sorbet à l'orange
7,50 €
Fondant à la châtaigne, sauce Anglaise
7,00 €

Les entrées

Buffet de hors d’œuvre
12,00 €
Salade mixte à l’alsacienne “cervelas et gruyère”
10,00 €
Foie gras de canard Maison, chutney de fruits
17,00 €
Salade Gourmande “saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé”
18,00 €

Les poissons

Dos de cabillaud en croûte d’herbes
19,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème, garniture du marché
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Escalope de veau à la crème, poêlée de champignons, Légumes du moment, frites
22,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites
18,50 €

Les desserts

Buffet de desserts
10,00 €
  • Mardi 3 décembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Fricassée de volaille à la crème gratin dauphinois

    Dessert :

    Forêt noire revisitée
  • Mercredi 4 décembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Rôti de porc, jus réduit, ebly, tombée de poireaux

    Dessert :

    Tiramisu
  • Jeudi 5 décembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Minute de bœuf à l'ail des ours frites

    Dessert :

    Croustillant chocolat, sauce Anglaise
  • Vendredi 6 décembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Dos de lieu noir, velouté crémeux aux crustacés, riz parfumé

    Dessert :

    Cheescake, coulis de fruits rouges
  • Date inconnue

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat12 €
  • Entrée, plat et dessert14 €
  • Plat et dessert12 €
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