Septemberkarte 2026 – Restaurant in Oberhaslach

Saisonale Vorspeisen in Oberhaslach

• Offene Ravioli mit Pilzen, Creme vom Landschinken und konfiertem Eigelb — 10 €
• Entenleber aus Südwestfrankreich, Feigenchutney — 17 €
• Pastete im Teigmantel, Salatbouquet — 10 €
• Langustinen-Quenelle, Hummercreme und Rote-Bete-Bonbon — 12 €

Fischgerichte unserer Septemberkarte

• Kurz gebratene Jakobsmuscheln, Yuzu-Ponzu-Creme, Forellenrogen und Erbsenmousseline mit Wasabi — 27 €
• Gebratenes Zanderfilet, Beurre-blanc-Sauce und karamellisiertes Sauerkrautbällchen — 25 €

Saisonale Fleischgerichte

• Lammsteak in Kräuterkruste, Cannelloni mit konfiertem Lammfleisch und reduzierter Sauce — 26 €
• Entenbrust von Maison Puntoun, milde Gewürze und Kartoffel-Millefeuille mit Piment d’Espelette — 26 €
• Perlhuhnbrust mit Morcheln gefüllt, Enten-Cromesquis und gefüllte Morchel — 27 €
• Rindersteak Choco-Beef mit Elsässer Mirabellen, Kartoffelmousseline und saisonalem Gemüse — 26 €

Käse

• Käseplatte — 8 €

Hausgemachte Desserts

• Paris-Brest neu interpretiert — 8 €
• Zitronen-Baiser-Entremet — 8 €
• Der Kieselstein, Schokoladenmousse und flüssiger Karamellkern — 8 €
• Mirabellen-Jasmin-Finger — 8 €
• Kuchen des Tages mit Eis — 6,50 €
• Eis oder Sorbet, drei Kugeln nach Wahl — 7,50 €