Carte d’octobre 2026 – Restaurant à Oberhaslach

Entrées

• Raviole ouverte de champignons, crème de lard paysan — 10 €
• Omble chevalier fumé maison, compotée de chou rouge à la châtaigne, pickles de légumes et émulsion aux feuilles de Maggi — 12 €
• Cuisse de grenouille en verdure, crémeux de persil, croustillant de grenouille — 12 €
• Pâté en croûte Richelieu, bouquet de salade — 10 €
• Foie gras de canard du Sud-Ouest, chutney de saison — 17 €

Plats

• Dos de cerf à la royale, tatin d’oignons, légumes de saison, pommes de terre croustillantes — 26 €
• Queue de lotte lardée, crémeux de butternut rôti, jus réduit de volaille — 26 €
• Filet de bœuf Rossini, légumes de saison glacés, frites — 29 €
• Cœur de quasi de veau aux girolles, crème de champignons des bois — 25 €
• Cassolette de Saint-Jacques, vol-au-vent de morilles, tagliolini à l’encre de seiche — 27 €

Fromages

• Assiette de fromages — 8 €

Desserts

• La tarte Tatin revisitée — 8 €
• Butternut confit, noisettes grillées et pommes Granny Smith — 8 €
• Finger framboise et touches de figues — 8 €
• Tarte du jour et sa glace — 6,50 €
• Poire pochée au miel, crémeux de bourgeons de sapin, crumble aux noix — 9 €
• Glace / sorbet, 3 boules — 7,50 €