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Le Restaurant

Nous veillons à votre bien-être : c’est pour cela que nous souhaitons faire de votre repas un moment de convivialité 

Notre restaurant au cœur des Vosges est le centre de notre établissement  avec sa cuisine inventive inspirée des traditions françaises servie dans notre salle à manger typiquement alsacienne. 

En semaine, nous vous proposons un menu du jour pour le déjeuner mais également la carte de notre restaurant, qui vous séduira au gré des saisons. Enfin, nos suggestions, servies aussi bien le midi que le soir, vous permettront de découvrir la gastronomie alsacienne. Les menus, la carte et les suggestions sont à titre indicatif et  susceptibles d’être modifiés au gré du marché et de la saison.  

Un brunch est prévu les dimanches et jours féries. Durant l’été, venez vous détendre sur notre terrasse afin de profiter de la vue sur les Vosges.

 

Le petit +  :

Dans une niche, au fond du restaurant, vous pourrez admirer un panoramique Zuber évoquant une scène de chasse. Ce sont des tentures réalisées par la manufacture Zuber en Alsace qui s’est rendue célèbre dans le monde entier pour ses papiers peints imprimés à la planche de bois sculptée depuis le XVIIIe siècle. 

Le salon de réception des diplomates à la Maison Blanche possède un panoramique Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Les entrées

Foie gras de canard « maison », chutney de fruits de saison, pain toasté
17,00 €
Salade de choucroute aux croutons de munster et cervelas rôti
11,00 €
Salade mixte à l’alsacienne ‘cervelas et gruyère’
10,00 €
Salade Gourmande ‘saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé’
18,00 €

Les poissons

Filet de sandre rôti sur peau, choucroute caramélisée, velouté au raifort
18,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème , garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites ‘steakhouse’
18,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Les fromages

Munster, cumin, salade verte
4,50 €
Munster flambé au marc de gewurztraminer
7,00 €

Les entrées

Râpée de betterave crue et chèvre frais, huile au basilic, bouquet de salade
9,00 €
Légumes croquants et rillettes de cabillaud sur pain toasté, coriandre fraîche 
10,00 €
Vichyssoise à votre convenance (froide ou chaude), croûton aillés, Lardons de magret fumé 
8,00 €

Les plats

Croustillant de cabillaud à la piperade basquaise, Riz parfumé
18,00 €
Pluma de cochon rôti, jus réduit, légumes du moment , Huile parfumée à la coriandre
18,50 €
Tartare de bœuf "gratinés"  au parmesan 
18,50 €

Les desserts

Autour de la prune (sorbet quetsches, mousse mirabelles, tartelette sablée à la quetsche) 
7,00 €
Coupe vosgienne
6,00 €
Fondant à la châtaigne, sauce anglaise au whisky
7,00 €

Les entrées

Tatin de légumes à la provençale, coulis au basilic
9,50 €
Persillé de lapin au riesling “comme un presskopf”, Vinaigrette moutardée
10,50 €
Salade mixte à l’alsacienne “cervelas et gruyère”
10,00 €
Salade Gourmande “saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé”
18,00 €
Buffet de hors d’œuvre
12,00 €

Les poissons

Tagliatelles fraîches aux lardons de saumon fumé et scampis marinées
huile parfumée
19,00 €

Les viandes

Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème, garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf “ATTILA”, concassé de tomates aux herbes, Frites “Steackhouse” 
19,50 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €
Escalope de veau à la crème, poêlée de champignons, Légumes du moment, frites
22,00 €

Les desserts

Buffet de desserts
10,00 €
  • Mardi 19 septembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Bouchée à la reine, Riz

    Dessert :

    Mousse glacée au Kirsch
  • Mercredi 20 septembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Ravioles de volaille Sauce Crème aux oignons rôtis

    Dessert :

    Tarte au fromage blanc
  • Jeudi 21 septembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Sauté de porc aux épices douces, Tagliatelles

    Dessert :

    Pomme au four et compotée de quetches
  • Vendredi 22 septembre

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Filet de Plie Poché, Sauce vin blanc

    Dessert :

    Ile Flottante
  • Date inconnue

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat10 €
  • Entrée, plat et dessert12 €
  • Plat et dessert10 €
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