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Le Restaurant

Nous veillons à votre bien-être : c’est pour cela que nous souhaitons faire de votre repas un moment de convivialité 

Notre restaurant au cœur des Vosges est le centre de notre établissement  avec sa cuisine inventive inspirée des traditions françaises servie dans notre salle à manger typiquement Alsacienne. 

En semaine, nous vous proposons un menu du jour pour le déjeuner mais également la carte de notre restaurant, qui vous séduira au gré des saisons. Enfin, nos suggestions, servies aussi bien le midi que le soir, vous permettront de découvrir la gastronomie Alsacienne. Les menus, la carte et les suggestions sont à titre indicatif et  susceptibles d’être modifiés au gré du marché et de la saison.  

Un menu Buffet est prévu les dimanches et jours féries. Durant l’été, venez vous détendre sur notre terrasse afin de profiter de la vue sur les Vosges.

 

Le petit +  :

Dans une niche, au fond du restaurant, vous pourrez admirer un panoramique Zuber évoquant une scène de chasse. Ce sont des tentures réalisées par la manufacture Zuber en Alsace qui s’est rendue célèbre dans le monde entier pour ses papiers peints imprimés à la planche de bois sculptée depuis le XVIIIe siècle. 

Le salon de réception des diplomates à la Maison Blanche possède un panoramique Zuber.

Le restaurant
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'
Hostellerie Saint Florent **'

Les entrées

Foie gras de canard « maison », chutney de fruits de saison, pain toasté
17,00 €
Salade de choucroute aux croutons de munster et cervelas rôti
11,00 €
Salade mixte à l’alsacienne ‘cervelas et gruyère’
10,00 €
Salade Gourmande ‘saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé’
18,00 €

Les poissons

Filet de sandre rôti sur peau, choucroute caramélisée, velouté au raifort
18,50 €

Les viandes

Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème , garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, frites ‘steakhouse’
18,50 €
Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Les fromages

Munster, cumin, salade verte
4,50 €
Munster flambé au marc de gewurztraminer
7,00 €

Les entrées

Salade estivale (salade, anchois frais, piquillos, tomates)
11,50 €
Salade "Italienne" (salade, jambon Italien, tomates confites, copeaux de Parmesan)
12,00 €
Bruschetta ‘Provençale’ (légumes croquants), chèvre frais au speck 
9,50 €

Les plats

Araignée de veau rôtie, jus réduit aux épices douces
21,50 €
Côte de porc épaisse de montagne (250 g) , sauce paysanne
19,50 €
Tartare de bœuf ‘Milanais’(basilic, copeaux de Parmesan, tomates confites)
19,50 €

Les desserts

Cheesecake aux mirabelles, coulis de fruits
7,50 €
Poêlée de spaëtzles sucrés et compotée de quetsches à la cannelle
7,50 €
Coupe ‘Vosgienne’ glace vanille, myrtille, chantilly
6,50 €

Les entrées

Tatin de légumes à la provençale, coulis au basilic
9,50 €
Persillé de lapin au riesling “comme un presskopf”, Vinaigrette moutardée
10,50 €
Salade mixte à l’alsacienne “cervelas et gruyère”
10,00 €
Salade Gourmande “saumon mariné, foie gras, magret de canard fumé”
18,00 €
Buffet de hors d’œuvre
12,00 €

Les poissons

Tagliatelles fraîches aux lardons de saumon fumé et scampis marinées
huile parfumée
19,00 €

Les viandes

Jarret de porc sur lit de choucroute
18,00 €
Poêlée d’onglet de bœuf, échalotes confites, légumes du moment
18,00 €
Cordon bleu de volaille au jambon fumé, sauce crème, garniture du marché
18,00 €
Tartare de bœuf “ATTILA”, concassé de tomates aux herbes, Frites “Steackhouse” 
19,50 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €
Escalope de veau à la crème, poêlée de champignons, Légumes du moment, frites
22,00 €

Les desserts

Buffet de desserts
10,00 €
  • Mardi 14 août

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Coq au riesling Spaëtzle

    Dessert :

    Mousse aux mirabelles
  • Mercredi 15 août

    Entrée :

    Menu au choix à 3 plats 32.00 Euro

    Plat :

    -

    Dessert :

    -
  • Jeudi 9 août

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Sauté de volaille façon thaï Riz blanc

    Dessert :

    Aumônière aux pommes
  • Vendredi 10 août

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Filet de julienne Pommes de terre persillées Sauce à l’aneth

    Dessert :

    Entremet aux trois chocolats Crème anglaise
  • Date inconnue

    Entrée :

    -

    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat12 €
  • Entrée, plat et dessert14 €
  • Plat et dessert12 €
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