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Restaurant

Das Herz unseres Hauses ist das Restaurant, mit seiner einfallsreichen Küche von französischen Traditionen inspiriert, mit seinem Speisesaal und den typisch elsässischen Holzverkleidungen.

Wir bieten Ihnen zum Mittagessen unter der Woche ein Tagesmenü und ebenfalls am Mittag und Abend unsere Speisekarte mit Ihren saisonalen Vorschlägen an.

Für einen Familienausflug organisieren wir einen Brunch an Sonn- und Feiertagen.

Im Sommer können Sie unsere Terrasse genießen.

Die Menüs, die Speisekarte und unsere saisonalen Vorschläge sind indikativ und unterliegen der Saison und dem Einkauf.

Wir und unsere Mitarbeiter achten auf Ihr Wohlbefinden und möchten, das Ihr Aufenthalt in unserem Restaurant ein Moment der Geselligkeit ist.

Im hinteren Teil des Restaurants können Sie ein Panorama-Zuber betrachten. Er zeigt eine Jagdszene. Dieser Tapetendruck  wird  noch in der Firma Zuber im Elsass in Rixheim produziert. Die Firma ist für Ihren Tapetendruck seit dem 18. Jahrhundert weltweit berühmt geworden. Der  Diplomatenempfangsraum im weißen Haus hat einen Panorama Zuber.

Le restaurant
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Vorspeisen

Hausgemachte Entenleber, Früchtechutney, Toast
17,00 €
Sauerkrautsalat mit gebratener Cervelaswurst und Münsterkäse
11,00 €
Gemischter elsässischer Salat ‘Wurst und Käse’
10,00 €
Gourmandisesalat‘ geräucherter Lachs, Entenleber, geräucherte Entenbrust’
18,00 €

Fisch

Gebratener Zander, karamelisiertes Sauerkraut , Meerettichsauce
18,50 €

Fleischgerichte

Rindfleischonglet, kandierte Schalotten, Gemüse
18,00 €
Cordon bleu vom Geflügel mit geräucherten Schinken, dazu Crèmesauce , Beilage der Saison
18,00 €
Rindleisch Tartare «Charolais» (rohes Fleisch kalt) bei uns zubereitet mit Frites ‘steakhouse’
18,50 €
Schweinshaxe mit Sauerkraut
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Fromages

Münster mit Kümmel und grüner Salat
4,50 €
Münster flambiert mit Marc de gewurztraminer
7,00 €

Vorspeisen

Rote Beete mit frischen Ziegenkäse, Basilikumöl, Salat
10,50 €
Krokantes Gemüse und Kabillaudrillette auf Toast, frischer Koriander 
8,50 €
Blumenkohl– Kartoffelsuppe (kalt oder heiss), Croutons mit Knoblauch, Geräucherte Entenbrustscheiben 
11,50 €

Hauptspeisen

Kabillaud in Blätterteig mit provenzalischen Gemüse, parfumierter Reis
18,00 €
Schweinefleisch im reduzierten Jus, Gemüse vom Moment, Mit Koriander parfumiertes Öl
21,00 €
Rindfleischtartar "Gratiniert"  mit Parmesan
20,50 €

Desserts

Um die Pflaume, (Pflaumensorbet, Mirabellemousse, Quetschenkeks) 
7,00 €
Vogesischer Eisbecher (Vanilleeis mit Blaubeeren und Schlagsahne
6,50 €
Kastanienfondant, Vanillesauce mit Whisky
7,50 €

Vorspeisen

Provenzalischer Gemüsekuchen, Basilikum
9,50 €
Hasenterrine mit Petersilie “wie ein Presskopf”, Senfvinaigrette
10,50 €
Gemixter elsässischer Salat (mit Käse und Wurst)
10,00 €
Gourmandise Salat ‘eingelegter Lachs, Gänseleber, geräucherte Entenbrust’
18,00 €
Vorspeisenbuffet
12,00 €

Fisch

Frische Tagliatelle mit geräucherten Lachsstreifen und marinierten Scampis
Parfumiertes Öl
19,00 €

Fleischgerichte

Schweinshaxe mit Sauerkraut
18,00 €
Rindfleischonglet, kandierte Schalotten, Gemüse
18,00 €
Cordon bleu vom Gef lügel mit geräucherten Schinken, dazu Crèmesauce , Beilage der Saison
18,00 €
Rindleisch Tartare «Charolais» (rohes Fleisch kalt) bei uns zubereitet mit Frites ‘steakhouse’
19,50 €
Gef lügelgeschnetzeltes mit Champignons
17,50 €
Kalbsschnitzel mit Cremesauce, gebratene Champignons, Gemüse, Pommes Frites
22,00 €

Desserts

Dessertbuffet
10,00 €
  • Dienstag 19 Dezember

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Bouchée à la Reine, Riz

    Dessert :

    Nougat glacée et son coulis de fruits rouges
  • Mittwoch 20 Dezember

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Sauté du Kangourou, Spätzele

    Dessert :

    Tartelette au citron et son sorbet à l'orange
  • Donnerstag 21 Dezember

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Curry de volaille, Orecchiette

    Dessert :

    Entremet cappuccino
  • Freitag 22 Dezember

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Dos de lieu noir poché, Velouté safrané, Riz

    Dessert :

    Tarte crumble poire chocolat
  • Unbekannt Datum

    Entrée :

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    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat10 €
  • Entrée, plat et dessert12 €
  • Plat et dessert10 €
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