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Restaurant

Das Herz unseres Hauses ist das Restaurant, mit seiner einfallsreichen Küche von französischen Traditionen inspiriert, mit seinem Speisesaal und den typisch elsässischen Holzverkleidungen.

Wir bieten Ihnen zum Mittagessen unter der Woche ein Tagesmenü und ebenfalls am Mittag und Abend unsere Speisekarte mit Ihren saisonalen Vorschlägen an.

Für einen Familienausflug organisieren wir einen Brunch an Sonn- und Feiertagen.

Im Sommer können Sie unsere Terrasse genießen.

Die Menüs, die Speisekarte und unsere saisonalen Vorschläge sind indikativ und unterliegen der Saison und dem Einkauf.

Wir und unsere Mitarbeiter achten auf Ihr Wohlbefinden und möchten, das Ihr Aufenthalt in unserem Restaurant ein Moment der Geselligkeit ist.

Im hinteren Teil des Restaurants können Sie ein Panorama-Zuber betrachten. Er zeigt eine Jagdszene. Dieser Tapetendruck  wird  noch in der Firma Zuber im Elsass in Rixheim produziert. Die Firma ist für Ihren Tapetendruck seit dem 18. Jahrhundert weltweit berühmt geworden. Der  Diplomatenempfangsraum im weißen Haus hat einen Panorama Zuber.

Le restaurant
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Vorspeisen

Hausgemachte Entenleber, Früchtechutney, Toast
17,00 €
Sauerkrautsalat mit gebratener Cervelaswurst und Münsterkäse
11,00 €
Gemischter elsässischer Salat ‘Wurst und Käse’
10,00 €
Gourmandisesalat‘ geräucherter Lachs, Entenleber, geräucherte Entenbrust’
18,00 €

Fisch

Gebratener Zander, karamelisiertes Sauerkraut , Meerettichsauce
18,50 €

Fleischgerichte

Rindfleischonglet, kandierte Schalotten, Gemüse
18,00 €
Cordon bleu vom Geflügel mit geräucherten Schinken, dazu Crèmesauce , Beilage der Saison
18,00 €
Rindleisch Tartare «Charolais» (rohes Fleisch kalt) bei uns zubereitet mit Frites ‘steakhouse’
18,50 €
Schweinshaxe mit Sauerkraut
18,00 €
Émincé de volaille à la crème et aux champignons
17,50 €

Fromages

Münster mit Kümmel und grüner Salat
4,50 €
Münster flambiert mit Marc de gewurztraminer
7,00 €

Vorspeisen

Pfannkuchen mit schwarzen Weizen und Salz der « Guérande » Geräucherte Entenbrust– und Munsterstreifen, Salat bouquet
7,00 €
Erbsensuppe «saint-germain» mit Croutons und bäuerlichen Speck
6,50 €
Chicorée mit Nussöl, marinierte Lachsstreifen
7,50 €

Hauptspeisen

In Pinot noir geschmorte Schweinebacke, grüne Puy Linsen
18,00 €
Filet von Saint-Pierre auf der Haut geröstet Velouté mit Schalentiere, cremiger Risotto
21,00 €
Rinderfilet (350 g), Schneckenbutter, Pommes frites steakhouse
23,00 €

Desserts

Um den Apfel (Nem, Sorbet, Kompott mit Gewürzen)
7,00 €
Norvégisches Omelett
6,50 €
Ein fliessendes Schokoladenherz, Vanille crème
7,50 €

Vorspeisen

Provenzalischer Gemüsekuchen, Basilikum
9,50 €
Hasenterrine mit Petersilie “wie ein Presskopf”, Senfvinaigrette
10,50 €
Gemixter elsässischer Salat (mit Käse und Wurst)
10,00 €
Gourmandise Salat ‘eingelegter Lachs, Gänseleber, geräucherte Entenbrust’
18,00 €
Vorspeisenbuffet
12,00 €

Fisch

Frische Tagliatelle mit geräucherten Lachsstreifen und marinierten Scampis
Parfumiertes Öl
19,00 €

Fleischgerichte

Schweinshaxe mit Sauerkraut
18,00 €
Rindfleischonglet, kandierte Schalotten, Gemüse
18,00 €
Cordon bleu vom Gef lügel mit geräucherten Schinken, dazu Crèmesauce , Beilage der Saison
18,00 €
Rindleisch Tartare «Charolais» (rohes Fleisch kalt) bei uns zubereitet mit Frites ‘steakhouse’
19,50 €
Gef lügelgeschnetzeltes mit Champignons
17,50 €
Kalbsschnitzel mit Cremesauce, gebratene Champignons, Gemüse, Pommes Frites
22,00 €

Desserts

Dessertbuffet
10,00 €
  • Dienstag 17 April

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Cuisse de canard braisée à l’ancienne spätzles

    Dessert :

    Moelleux chocolat crème anglaise
  • Mittwoch 18 April

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Fricassée de sot l’y laisse et champignons Penne rigate

    Dessert :

    Salade de fruits frais
  • Donnerstag 19 April

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Mixed grill (bœuf, porc et volaille) Frites

    Dessert :

    Nougat glacé
  • Freitag 20 April

    Entrée :

    Buffet de hors d’œuvre

    Plat :

    Fondant de truite, coulis de tomate Pomme de terre

    Dessert :

    Clafoutis à la pêche Boule de sorbet
  • Unbekannt Datum

    Entrée :

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    Plat :

    -

    Dessert :

    -

Les formules

  • Entrée et plat12 €
  • Entrée, plat et dessert14 €
  • Plat et dessert12 €
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